高剪切乳化機可以對不同物料進行分散、乳化作業，它不僅可以在不同狀態下工作，還具有靈活方便、噪音小的優點。在了解乳化機之前，有必要了解一下什么是乳化作用。本文就針對乳化作用的概念和乳化鍋的特點進行介紹：

一、什么是乳化作用

因為不同的物料表面有不同的活性劑，所以很難混合。但是乳化機可以將無法混合在一起的液體進行混合乳化，這就是乳化現象。在乳化的過程中，會在兩種液體中加入一種活性劑，這個物質就被稱為乳化劑。

那么乳化現象是如何進行的呢?是在兩種液體中加入乳化劑后，通過乳化機的工作運轉，使兩種液體的性質發生了轉變，從而將本來不能混合的液體混合成一種新的液體。在混合過程中，會有一種液體被分散成更多的顆粒加入到另外一種液體中，這就形成了乳狀液。

除了能起到乳化作用的乳化劑以外，在乳化的過程中還可以加入其它物質，比如乳化香料。這種乳化香料不僅可以為混合物添加香味，還可以改變混合物的渾濁度。企業可以根據需要添加不同的乳化香料，在添加的時候要注意根據乳化香料的性質來判斷是否適合混合物，如一些飲料咖啡就可以添加一些低HLB值的乳化劑，可以起到提高乳化穩定性的作用。

二、乳化鍋的特點

用于進行乳化作用的裝置就是乳化鍋，那么乳化鍋有什么特點呢?

1、因為乳化鍋要和許多不同性質的物料直接接觸，所以都采用了不銹鋼的材質，不會對物料造成任何污染。

2、乳化的攪拌器一般都安裝在乳化鍋的底部，可以使混合乳化作用獲得最大化的效果。

3、攪拌器的轉子是可以實現高剪切的乳化作用，獲得高質量的混合物。

以上就是對于乳化作用和乳化鍋的介紹，對你有幫助嗎?高剪切乳化機不僅具有傳統乳化機的優點，經過改良后可以混合出品質更高更細膩的物料。如果你對高剪切乳化機有什么需要，歡迎點擊官網了解更多!